Кафе Подсолнухи

Если вам когда-нибудь захочется понять, чем пахнет настоящий домашний пирог, а не магазинная выпечка из коробки, — вам, похоже, в «Подсолнухи». Это екатеринбургская пироговая, которая сделала ставку на большие, щедрые пироги весом от килограмма до двух — такие, какие обычно пекут не на один вечер, а на целую компанию или семейный праздник.

В меню — сплошная классика в лучшем смысле слова. Есть пирог с куриным филе, картофелем и копчёным сыром, есть мясной барбекю-пирог с томлёной свининой и маринованными огурчиками, есть рыбные варианты с горбушей, морским окунем и семгой, а ещё капустный и с зелёным луком и яйцом. Тесто тут называют фирменным, а начинки описывают подробно, вплоть до того, какие специи и как именно приготовлены.

Отдельная гордость — сладкое. Цветаевский яблочный пирог здесь пекут по рецепту, приписываемому самой Марине Цветаевой: тонкая песочная основа, сметанный крем и кисло-сладкие яблоки. Есть грушевая версия того же пирога, закрытый пирог с вишней и заварным кремом, тарт с фруктами и ягодами, «Белый торт» — местная вариация «Наполеона» из множества тонких коржей с ванильным кремом. А фирменный специалитет «Подсолнухов» — нежное белково-ореховое печенье со сливочным кремом на грецких орехах.

Любопытная деталь для тех, кто любит истории про еду: пирог с куриными бедрышками, базиликом и помидорами, по словам создателей, придумали в честь Олимпиады в Сочи. Мелочь, а приятно — за названием стоит не маркетинговый ход, а конкретный повод.

Заказывать здесь принято заранее: пироги большие, их пекут под заказ, а «Белый торт» и вовсе просят бронировать примерно за пять часов. Так что если планируете стол к празднику — лучше не откладывать.