Ресторан Тэнгис
Название ресторана отсылает к «Сокровенному сказанию монголов»: словом «Тэнгис» там названо внутреннее море — священный Байкал. Предком Чингисхана был Борте-Чино, и явился он, переплыв Тэнгис. Так что уже с порога гостя как будто приглашают в путь через море к истокам — к Онон-реке и Бурхан-халдуну.
Сам ресторан — один из самых заметных в центре Улан-Удэ. В меню сплетаются современная сибирская, бурятская и паназиатская кухня: дары тайги, фермерское мясо, знаменитая боргойская баранина, свои заготовки — грибы, настойки, овощи. Отдельная гордость — уникальное «буузное меню», где привычное национальное блюдо предстаёт в самых неожиданных версиях: из рыбы и морепродуктов (чёрного цвета), овощные, из потрошков и самая большая «Хаан-бууза», которую подают вместе с фирменной настойкой. А байкальскую рыбу здесь фаршируют белыми грибами и кедровым орехом — это блюдо разрабатывали специально для президента России В. В. Путина. Варит ресторан и настоящий бурятский зутран-сай по старинному «бабушкиному» рецепту, которым владеют немногие.
Интерьер обновили в начале 2022 года: европейские традиции сочетаются с национальным колоритом, в отделке — дерево и натуральные ткани, а стены украшают картины известных бурятских художников Зорикто Доржиева, Чингиса Мандаганова, Бальжинимы Доржиева и сестёр Ертахановых, здесь же работы скульптора с мировым именем Даши Намдакова. Для торжеств есть банкетный зал до 120 персон и пять уютных кабинок — «Караван», «Алтаргана», «Шафран», «Сенатор» и «Лукум». А ещё «Тэнгис» — единственный ресторан в Бурятии с интерактивным столом-мэппинг-шоу: прямо на столе разворачиваются истории «Один день из жизни кочевника» и «Приключения шеф-повара на Байкале». Хотите не только поесть, но и научиться — здесь проводят кулинарные мастер-классы по национальным блюдам.
В декабре 2023 года ресторан получил награду Russian Business Travel & MICE Award в категории «Лучший ресторан/банкетный комплекс для мероприятий». Гордятся здесь и заботой о природе: раздельный сбор мусора, энергосберегающие устройства, снижение нагрузки на окружающую среду. Так что «Тэнгис» — это не просто ужин, а целое путешествие по вкусам и культуре Бурятии, где древние рецепты соседствуют с современными технологиями.
