Ресторан Золотая Империя

В Дагестан влюбляются с первого взгляда — так говорят в «Золотой Империи», ресторане, который работает в Махачкале с 2006 года. И это не просто красивая фраза из рекламного буклета: здесь действительно строят всё вокруг главного дагестанского обычая — гостеприимства, которое, как напоминают сами хозяева, родилось в суровых горах, где людям разных национальностей приходилось выживать только вместе.

Кухня — отдельная история. Дагестанская кухня не имеет аналогов в мире: тут и хинкал сразу четырёх видов (не путать с грузинскими хинкали), и нежнейшее чуду с самыми разными начинками, и урбеч из перетёртых орехов или семечек — его подают и как добавку к блюдам, и как самостоятельный десерт. В меню — большой выбор холодных и горячих закусок, салатов из овощей, телятины, морепродуктов и курицы, первые и мясные блюда, приготовленные традиционным способом и на гриле. Дагестанская кухня представлена шестью видами хинкала и большим ассортиментом чуду, курзе и ботишала, а гурманов ждут 17 видов шашлыка — из баранины, телятины, курицы, грибов и овощей. Завершить трапезу помогут десерты от шеф-повара.

Но еда здесь — только половина дела. Настроение в зале создают артисты: звучат не только современные песни, но и местная музыка, и всегда есть шанс, что вы присоединитесь к зажигательной дагестанской лезгинке. Владельцы ресторана любят повторять: во время путешествий знакомиться с историей, культурой и традициями народов проще всего через знакомство с местной кухней. За большим общим столом разговор сам собой переходит от рецептов к рассказам о местах, где эти блюда появились, и о людях, там живущих. И пусть сами дагестанцы редко пьют, дагестанский коньяк знаменит во всём мире и тоже часть местной культуры — на столе, накрытом для гостей, он обязательно появится.

Так что «Золотая Империя» — это про любовь к гостям: про еду, про отношение, про комфорт и про качество. Заглянуть сюда стоит и ради сытного обеда, и ради вечера с музыкой и танцами.