Кафе Пельменная

Кафе «Пельменная» в Балашихе — место, где к простому, казалось бы, блюду относятся как к большому путешествию. Концепция заведения родилась у человека, который много ездил по миру: впечатлившись гостеприимством Востока, строгим этикетом Запада и открытой душой многонациональной России, он решил собрать всё это в одном пространстве. Связующим звеном между разными кухнями и традициями стали пельмени — блюдо, которое в каждой стране называют по-своему, но любят одинаково.

Сами создатели кафе любят напоминать, что пельмени — вовсе не исконно русское изобретение. По одной из версий, в Россию их принесли финно-угорские племена: кочевники, двигаясь с Алтая на запад, ненадолго задержались в Предуралье и рассказали местным жителям о мясной начинке, завёрнутой в тесто. Древние пермяки и удмурты назвали кушанье «пельнянь» — «тестяное ухо». Со временем слово превратилось в «пельмянь», а потом и в привычный нам «пельмень». Эту историю здесь рассказывают не ради лекции, а чтобы объяснить главную идею: пельмень — блюдо-путешественник, и ему есть место в любой кухне мира.

Обстановка кафе больше всего похожа на небольшой театр. Главная сцена — открытая кухня: можно сесть так, чтобы видеть, как лепят и варят пельмени, и заранее предвкушать ужин. В меню соседствуют японская, китайская, вьетнамская и другие кухни — лёгкие, свежие блюда с ярким вкусом. А главная свобода выбора — начинки: их можно комбинировать под себя, собирая собственные сочетания любимых пельменей мира.

Несмотря на «восточную» концепцию, место получилось по-домашнему гостеприимным. В зале всего 60 посадочных мест, играет фоновая музыка, работает Wi-Fi, а средний чек держится около 800 рублей — приятная новость для тех, кто хочет попробовать сразу несколько видов пельменей. Забегая вперёд, авторы кафе признаются: они ждут гостей с надеждой, что, окунувшись в их гостеприимство, захочется вернуться ещё не раз.