Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Южно-Сахалинске
Кофейня неподалёку от улицы Ленина запускает регулярные встречи по выходным — мастер-класс по кофе для всех, кто хочет научиться готовить его дома так, как это делают бариста. Здесь не читают лекций про сорта с закрытыми глазами и не заставляют запоминать термины. Всё происходит у стойки: вам дают машину, зёрна и молоко, а дальше вы сами пробуете, ошибаетесь и постепенно начинаете чувствовать разницу. Такие встречи в Южно-Сахалинске проходят каждую субботу и воскресенье, и присоединиться может любой — опыт в приготовлении кофе не нужен.
Первый блок посвящён эспрессо. Вы разберёте, как помол и его свежесть влияют на вкус, почему одна и та же порция может получиться кислой, горькой или сбалансированной, как настроить помол под конкретные зёрна и вовремя остановить экстракцию. Дальше — молоко. Взбивание кажется простым, пока не попробуешь сам: здесь показывают, как держать питчер, на каком этапе пустить пар и как получить плотную микропену, из которой потом выходит рисунок. Латте-арт отрабатывается на реальных чашках, и к концу занятия у большинства получается хотя бы сердечко или простая розетта.
