Чайхана "Гранат"
Название «Гранат» здесь звучит как обещание: внутри прячется что-то яркое и щедрое. Так и есть — ресторан соединил щедрость Черноземья с духом Средиземноморья. Шеф-повар Александр Павленко рассказывает, что идея родилась из желания сделать средиземноморское меню в духе французского бистро: хороший кусок мяса или рыбы, салат и непременно соус. При этом важно было учесть характер стран и культурный код, но адаптировать всё под воронежцев — чтобы каждому гостю нашлось своё.
В меню — кебаб из говядины с вырезкой, салатом грин-слоу и томатным соусом, полента с креветками и страчателлой, ризотто с белыми грибами, крудо из красной рыбы, салат с красной рыбой, клубникой и домашним сыром. На десерт — чизкейк в ягодной глазури. Кухня явно любит эксперименты с локальным продуктом, раскрывая его через современные технологии.
Пространство ресторана продумано под разные поводы. Здесь четыре варианта размещения — от VIP-зала до открытой террасы. VIP-зал вмещает до 30 гостей и устроен так, чтобы забыть о шумном городе за окном. Банкетный зал принимает до 150 человек — для дней рождения и важных событий. А ещё есть караоке-зал на 20 гостей с качественным звуком, тысячами песен и приветственным напитком каждому. Для семей с детьми работает игровая комната, а для автомобилистов — бесплатная охраняемая парковка на время визита.
«Гранат» почти всегда даёт повод вернуться. По понедельникам действует скидка 20% на винную карту, по четвергам — на блюдо дня. По воскресеньям с 14 до 17 часов проходит детская анимация и скидка 15% на основное меню. А в день рождения ресторан делает комплимент и даёт 20% скидки на основное меню — за пять дней до и пять дней после праздника. Летом гостей ждёт открытая веранда для ярких тёплых вечеров.
Есть и система лояльности с растущим кешбэком: от 5% при небольших суммах до 15% для самых щедрых чеков. Баллы живут 90 дней, оплатить ими можно до 15% от суммы счёта. Сами создатели говорят просто: вкус — это наши эмоции, привычки и воспоминания. Мы все очень разные, но каждый гость должен найти своё в «Гранате».
