Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Улан-Удэ
По выходным кофейня рядом с улицей Ленина превращается в небольшую школу бариста. Здесь проходит регулярный мастер-класс по кофе для всех, кто хочет не просто пить напиток по утрам, а понимать, что именно попадает в чашку. Ведущие показывают полный путь зерна — от выбора и помола до готовой порции, и объясняют, почему один и тот же сорт может раскрываться совершенно по-разному в зависимости от температуры воды и времени экстракции.
Практическая часть начинается с эспрессо. Участники сами настраивают кофемолку, пробуют разные степени помола и учатся ловить тот самый баланс, когда напиток получается плотным, но не горьким. Дальше — молоко: взбивание превращается в отдельное упражнение, где важно поймать нужную текстуру и температуру, чтобы молоко стало гладким и блестящим, а не просто горячим. На этом фундаменте строится латте-арт: сначала простые сердечки и розетты, затем более сложные рисунки, которые требуют уверенной руки и правильного наклона питчера.
Отдельный блок посвящён зёрнам. Участники разбираются в сортах, регионах произрастания, обработке и обжарке, учатся различать кислые и горькие ноты, ощущать тело напитка и описывать вкус не общими словами, а конкретно. Всё оборудование — кофемашина, кофемолка, питчеры, весы — предоставляет сама кофейня, так что приходить можно с пустыми руками. Формат рассчитан и на новичков, и на тех, кто уже пробовал варить дома, но хочет системности.
