Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Тюмени
По выходным кофейня недалеко от улицы Дзержинского в Тюмени превращается в небольшую учебную лабораторию. Здесь проходит регулярный мастер-класс по кофе — для тех, кто хочет не просто пить напиток по утрам, а понимать, что именно происходит в чашке и почему вкус меняется от раза к разу. Занятия рассчитаны на новичков, но и тем, у кого дома стоит кофемашина, будет что почерпнуть.
Начинаем с эспрессо. Разбираем, как помол, температура воды, давление и время экстракции влияют на результат, почему одна и та же зерновая смесь может дать кислый, горький или сбалансированный шот. Участники сами встают за оборудование, пробуют настроить помол и пролив, дегустируют то, что получилось, и учатся отличать недоэкстракцию от переэкстракции не по словам ведущего, а по собственным ощущениям.
Дальше — молоко и латте-арт. Взбиваем молоко до нужной текстуры, разбираем разницу между плотной и жидкой пенкой, тренируемся выливать рисунок в чашку. Рука ставится не сразу, но пара подходов — и сердце или розетка уже узнаются. Отдельный блок посвящён зёрнам: происхождение, обжарка, свежесть, хранение, как читать упаковку и на что смотреть, выбирая кофе для дома. Оборудование и продукты предоставляет сама кофейня, с собой ничего приносить не нужно.
Атмосфера спокойная: небольшая группа, живое общение, вопросы по ходу — приветствуются. Если вы проводите похожие регулярные встречи в Тюмени или только думаете начать — по кулинарии, ремёслам, музыке, чему угодно — опубликуйте своё мероприятие на сайте афиши и расскажите о нём городу.
