Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Ступине
По выходным в Ступине кофейня рядом с Парк культуры и отдыха имени Н. Островского превращается в небольшую школу бариста. Здесь проходит регулярный мастер-класс по кофе: за пару часов участники успевают пройти путь от первой встречи с зерном до красивой чашки с рисунком. Формат рассчитан и на новичков, которые варят кофе только дома в турке, и на тех, кто хочет разобраться, почему эспрессо в любимой кофейне всегда получается вкуснее.
Начинаем с зерна: разбираемся, чем отличаются разные сорта, как на вкус влияют степень обжарки, свежесть помола и даже вода. Дальше переходим к практике — учимся варить эспрессо, настраивать помол, следить за давлением и временем экстракции, чтобы вкус был сбалансированным, без горечи и кислотности. Отдельный блок — молоко: как взбивать его до плотной, блестящей микропены и как из этой пены нарисовать простое сердце или розетту на поверхности латте.
Всё оборудование предоставляет кофейня: профессиональная кофемашина, весы, темпер, питчеры и молочники уже ждут на стойке — своё приносить не нужно. Занятия ведут бариста с опытом работы за баром, поэтому на любой вопрос о настройке помола, температуре или выборе зерна для дома можно получить честный и практичный ответ. Группы небольшие, чтобы каждому хватило времени у машины и внимания наставника.
