Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Ставрополе
По выходным кофейня неподалёку от улицы Дзержинского превращается в небольшую учебную лабораторию. Здесь проходит регулярный мастер-класс по кофе — для тех, кто хочет не просто пить напиток по утрам, а понимать, что именно происходит в чашке. Ведущие показывают полный путь от зерна до готового эспрессо и объясняют, почему у одного получается сбалансированный шот, а у другого — горькая и пустая жидкость.
Первая часть встречи посвящена зёрнам. Участники разбираются, чем отличаются сорта и способы обработки, как читать информацию на упаковке, зачем нужна дегустация и как вкус меняется в зависимости от обжарки. Затем переходят к практике: настраивают кофемолку, пробуют разные степени помола, учатся варить эспрессо на профессиональном оборудовании, которое предоставляет сама кофейня. Ничего приносить с собой не нужно — всё уже стоит на барной стойке.
Отдельный блок — молоко и латте-арт. Гостям объясняют, как выбрать подходящее молоко, как правильно взбивать его в питчере до нужной текстуры и как из этой текстуры получаются сердечки, розетты и другие узоры. Получается не сразу, но к концу занятия почти каждый участник уносит с собой чашку с собственным рисунком. Занятия проходят по выходным, поэтому формат удобен тем, кто занят в будни.
