Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Сочи
Каждые выходные кофейня неподалёку от Морского вокзала превращается в небольшую школу для тех, кто хочет разобраться в кофе по-настоящему. Здесь проходит мастер-класс, где за пару часов можно пройти путь от неловкого нажатия кнопки на кофемашине до уверенного латте-арта. Формат рассчитан на новичков: не нужно ничего знать заранее, не нужно приносить своё оборудование — всё уже стоит на барной стойке.
Ведущий показывает, как правильно настроить помол и почему одна и та же зерновая смесь может вести себя по-разному изо дня в день. Участники сами пробуют сварить эспрессо, оценивают его вкус и учатся отличать сбалансированный шот от переэкстрагированного. Отдельный блок — молоко: как взбивать его до нужной текстуры, почему питчер стоит держать под определённым углом и как из простого потока получается сердце или розетта на поверхности чашки.
Третья часть встречи посвящена зёрнам. Гости разбираются, чем арабика отличается от робусты, как на вкус влияют степень обжарки и способ обработки, почему у кофе из разных регионов такой непохожий характер. Это не лекция со скучными слайдами, а живой разговор: можно задавать любые вопросы, пробовать разные образцы и сразу сравнивать их между собой. Оборудование, зерно и молоко предоставляет сама кофейня, так что приходить можно с пустыми руками.
