Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Серове
По выходным кофейня рядом с улицей Ленина в Серове превращается в маленькую школу кофе. Здесь проходит регулярный мастер-класс для тех, кто хочет не просто пить кофе, а понимать его. Ведущий показывает, как правильно варить эспрессо: как настроить помол, сколько держать чашку под струёй, почему одна и та же машина выдаёт разный вкус утром и вечером. Участники пробуют сами — оборудование предоставляет кофейня, так что приносить с собой ничего не нужно.
Вторая часть встречи посвящена молоку и латте-арту. Взбивать молоко до плотной микротекстуры — навык, который требует практики, и здесь её хватает. Гости разбирают, почему пена получается крупной и сухой, как держать питчер, под каким углом лить молоко в чашку, чтобы получилось сердце, розетта или просто ровный белый круг. Ведущий подходит к каждому, поправляет движения и объясняет ошибки без лишней теории, только то, что действительно работает за стойкой.
Третий блок — про зерно. Участники знакомятся с разными сортами, сравнивают вкус, учатся отличать кислые ноты от горьких, понимать, что такое обжарка и срок свежести. Рассказывают, как хранить зёрна дома, почему не стоит молоть их заранее и на что смотреть на упаковке, когда выбираешь кофе в магазине. После дегустации становится понятно, почему один и тот же напиток в разных кофейнях звучит по-разному.
