Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Пскове
По выходным кофейня рядом с улицей Карла Маркса в Пскове превращается в небольшую школу для тех, кто хочет разобраться в кофе по-настоящему. Здесь проходит регулярный мастер-класс, где за пару часов можно пройти путь от растерянного новичка до человека, который понимает, что происходит в чашке. Формат рассчитан на небольшую группу, так что внимание достаётся каждому участнику, а не растворяется в общем потоке.
Начинаем с главного — эспрессо. Вам покажут, как настроить помол, отмерить нужную дозу и вовремя остановить пролив, чтобы вкус не ушёл в горечь. Дальше — молоко: взбиваем его до плотной микротекстуры, той самой, из которой получаются аккуратные рисунки в латте-арте. Сначала рука дрожит, потом движения становятся уверенными, и на поверхности чашки появляется сердце или лист. Оборудование и все расходники предоставляет кофейня, так что приходить можно с пустыми руками.
Отдельная часть встречи — зёрна. Учимся различать сорта и обжарку, понимать, почему один кофе пахнет цитрусом, а другой — шоколадом и орехами. Разбираем, как зерно ведёт себя в разных способах заваривания и почему один и тот же сорт может раскрыться совершенно по-разному. Такие разговоры за чашкой помогают наконец перестать покупать кофе наугад и начать выбирать осознанно — для дома, для офиса, для встреч с друзьями.
