Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Прокопьевске
По выходным кофейня неподалёку от улицы Артёма превращается в учебную лабораторию для всех, кто хочет разобраться в кофе по-настоящему. Здесь проходит регулярный мастер-класс, где шаг за шагом объясняют, как из обычного зерна получается плотный эспрессо с ровной пенкой крема, почему один и тот же сорт раскрывается по-разному в зависимости от помола и температуры воды и как научиться чувствовать разницу между зёрнами на вкус, а не по надписи на упаковке.
Практика начинается почти сразу: участники встают за оборудование кофейни, которое предоставляется на месте, и пробуют сами. Отдельный блок посвящён молоку — как взбить его до гладкой микропены без крупных пузырей, как держать питчер под нужным углом и как за несколько движений нарисовать на поверхности латте простой рисунок. Никакой теории ради теории: каждая ошибка разбирается тут же, на чашке, которую можно сразу попробовать.
Формат рассчитан и на новичков, которые впервые берут в руки темпер, и на тех, кто уже варит кофе дома, но хочет понять, чего не хватает до стабильного результата. Ведущие делятся рабочими приёмами бариста, объясняют, как настраивать кофемолку под конкретные зёрна и как поддерживать чистоту оборудования, чтобы вкус не смазывался посторонними нотами. Встречи проходят по выходным, поэтому их удобно совмещать с прогулкой по городу — заходите перед ней или после, чтобы провести пару часов с пользой и с чашкой кофе в руках.
