Кафе ТинТо Кофе

П редставьте себе Омск двадцать лет назад: город только начинал привыкать к кофе не из автомата и не из жестяной банки, а к настоящему, сваренному по всем правилам напитку. Именно тогда, первой ласточкой на местной кофейной сцене, появилась кофейня «ТинТо Кофе». С тех пор она работает без перерыва — да-да, буквально круглосуточно, приглашая гостей в любое время дня и ночи.

Здесь к кофе относятся не как к утренней привычке, а как к ремеслу и даже церемонии. В основе — зерно класса Specialty из высокогорной арабики, собранное «со всех уголков планеты» и обжаренное лучшим роастмастером России. Сайт заведения с гордостью сообщает о строгом соблюдении всех пятидесяти стадий правильного эспрессо, особой подготовке воды и обжарке, точно соответствующей сорту каждого зерна. Подход почти научный, а результат — в чашке.

Напитков тут больше десяти, и подают их по мировым традициям: европейской, турецкой, вьетнамской. Так что классический эспрессо, густой турок или вьетнамский кофе с молоком — всё это здесь умеют раскрыть по-своему. А к кофе прилагается кухня: гостям предлагают комплексные завтраки, чтобы утро начиналось не только вкусно, но и основательно.

За двадцать лет кофейня успела собрать внушительную коллекцию признания. Она — действительный член Европейской ассоциации Specialty Coffee, неоднократно признавалась лучшим малым предприятием города (2007, 2008, 2011 и 2014 годы), а в 2010, 2012 и 2014 годах получала ресторанную награду «Золотая вилка». И всё же главное здесь не награды, а атмосфера: уютный зал, радушный приём для всех гостей и та простая мысль, что хороший кофе доступен каждому.

Так что если окажетесь в Омске — загляните в «ТинТо» хоть утром, хоть глубокой ночью. Городской суете здесь всегда можно противопоставить пару спокойных минут наедине с правильно сваренной чашкой.