Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Омске
По выходным кофейня неподалёку от улицы Чокана Валиханова превращается в небольшую кофейную школу. Здесь проходит регулярный мастер-класс для тех, кто давно хотел разобраться, как из обычной кофемашины получается напиток уровня хорошей кофейни. Формат рассчитан и на новичков, которые пока путают эспрессо с лунго, и на тех, кто уже пробовал что-то варить дома, но хочет навести порядок в своих экспериментах.
Занятие построено вокруг практики. Сначала разбираетесь в зёрнах: чем отличается арабика от робусты, как читать обжарку, почему одна и та же кофемашина выдаёт разный вкус при разном помоле. Потом — эспрессо: сколько граммов в чашке, как влияет давление и время экстракции, почему напиток вдруг становится горьким или кислым. Каждый шаг пробуете сами, а не просто наблюдаете со стороны.
Дальше — молоко и латте-арт. Взбивание кажется простым только на видео: на деле важно поймать момент, когда молоко становится гладким и блестящим, а не сухим и шумным. Вам покажут, как держать питчер, с какой высоты начинать вливание и как из этой техники рождается рисунок в чашке. Всё оборудование — кофемашина, кофемолка, питчеры и посуда — предоставляет кофейня, приносить с собой ничего не нужно.
