Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Обнинске
По выходным кофейня рядом с улицей Победы превращается в небольшую школу для тех, кто давно хотел понять кофе, но не знал, с чего начать. Здесь проходит регулярный мастер-класс, где за несколько часов можно пройти путь от растерянного новичка до человека, который уверенно стоит за стойкой и понимает, что именно происходит в чашке.
Начинаем с эспрессо — самого капризного и одновременно самого честного напитка. Участники сами настраивают помол, пробуют разные степени помола и видят, как буквально пара секунд разницы меняет вкус: то получается кислый и резкий шот, то сбалансированный и сладкий. Ведущий объясняет, почему важно следить за давлением и временем экстракции, и показывает, как по струйке понять, что помол ушёл не туда. Оборудование предоставляет сама кофейня, так что приходить со своей техникой не нужно — достаточно желания разобраться.
Дальше — молоко и латте-арт. Взбивать молоко до глянцевой микропены, которая не расслаивается и ложится ровным слоем, — отдельное искусство, и ему здесь уделяют столько времени, сколько потребуется. Сначала тренируются на простом сердце, потом переходят к более сложным рисункам. Рука быстро запоминает нужный угол и высоту, и уже к концу занятия многие удивляются, что у них получается.
