Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Новочебоксарске
Каждые выходные в Новочебоксарске, в кофейне неподалёку от улицы Солнечная, проходит мастер-класс по кофе. Это регулярная встреча для тех, кто хочет не просто пить кофе, а понимать, как он устроен и почему вкус получается именно таким. Ведущий показывает весь путь напитка — от зёрен до чашки, и объясняет, что на что влияет.
На практике разбирают три главные темы. Первая — эспрессо: как настроить помол, сколько держать давление и почему одна и та же машина выдаёт разный результат при, казалось бы, одинаковых условиях. Вторая — молоко: как взбивать его до плотной микропены, чтобы рисовать на латте простые узоры, и почему молоко из разных пакетов ведёт себя по-разному. Третья — зёрна: как читать упаковку, чем арабика отличается от робусты, что значат степень обжарки и дата, и как подобрать зерно под свой вкус — шоколадный, фруктовый или ореховый.
Отдельно останавливаются на ошибках, которые чаще всего портят напиток дома: перегретое молоко, старая обжарка, грязная рожка, неправильная температура воды. Участники задают вопросы и тут же пробуют повторить то, что показал ведущий. Всё оборудование — кофемашину, кофемолку, питчеры — предоставляет сама кофейня, так что приходить со своим инвентарём не нужно. Достаточно желания разобраться и пары свободных часов в выходной.
