Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Нижнем Новгороде
По выходным кофейня неподалёку от Большой Покровской улицы превращается в небольшую школу для тех, кто давно хотел разобраться в кофе, но не знал, с чего начать. Здесь проходит регулярный мастер-класс, где шаг за шагом показывают весь путь от зерна до чашки. Формат рассчитан и на новичков, которые варят дома растворимый, и на тех, кто уже купил рожковую кофеварку и хочет научиться выжимать из неё максимум.
Первая часть посвящена эспрессо. Участникам объясняют, как помол влияет на вкус, почему одна и та же смесь может получиться кислой или горькой и как настроить помол так, чтобы напиток получился сбалансированным. Дальше — молоко: его учат взбивать до нужной текстуры, чтобы пена была плотной и блестящей, а не сухой и пористой. Именно от этого зависит, получится ли на поверхности чашки аккуратный рисунок или просто белое пятно.
Отдельный блок — про зёрна. Рассказывают, чем арабика отличается от робусты, как читать маркировку на упаковке, на что смотреть при выборе обжарки и почему свежесть даты обжарки важнее красивой этикетки. Всё оборудование — кофемашины, кофемолки, питчеры — предоставляет сама кофейня, так что приходить со своим не нужно. Достаточно желания пробовать и задавать вопросы.
