Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Назрани
Каждые выходные кофейня рядом с Аллеей Славы превращается в небольшую школу бариста: здесь проходит мастер-класс по кофе для всех, кто хочет научиться готовить напитки дома так, как это делают в хорошей кофейне. Ведущие показывают полный путь зерна — от выбора и помола до готовой чашки, объясняют, чем отличаются сорта и обжарка, как вкус и аромат зависят от свежести и способа заваривания. Всё оборудование предоставляет сама кофейня, поэтому приходить со своей техникой не нужно — достаточно желания разобраться.
Практическая часть начинается с эспрессо. Участники учатся настраивать помол, следить за давлением и временем экстракции, понимать, почему один и тот же сорт может давать то горький, то кислый шот, и как подобрать параметры под конкретное зерно. Затем переходят к молоку: как взбивать его до однородной микропены, какой температуры держаться, чтобы не пережечь, и как из этой пены получаются простые, но аккуратные рисунки для латте-арта.
Отдельный блок посвящён зёрнам. Разбираются, чем арабика отличается от робусты, что значат степени обжарки, как читать информацию на упаковке и не ошибаться при покупке, как хранить кофе, чтобы он не выдыхался через неделю. Участники пробуют разные образцы и сравнивают вкус, чтобы на практике почувствовать разницу между зерном со светлой и тёмной обжаркой, между свежим и полежавшим.
