Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Находке
В Находке появилось место, где выходные можно провести не за привычной чашкой кофе, а за изучением того, как этот напиток устроен изнутри. Кофейня рядом с Находкинским проспектом запустила регулярный мастер-класс по кофе — он проходит каждые выходные и рассчитан на тех, кто хочет не просто пить эспрессо и латте, а понимать, что стоит за вкусом в чашке.
Программа практическая и плотная. Сначала участники разбираются в зёрнах: чем отличается арабика от робусты, как обжарка влияет на вкус, почему одна и та же смесь может звучать совершенно по-разному в зависимости от помола и температуры воды. Затем — эспрессо. Ведущий показывает, как настроить кофемолку, отмерить дозу, распределить и темповать таблетку, отследить время экстракции. Участники варят сами, пробуют результат и сразу видят, что происходит, если помол слишком крупный или слишком мелкий.
Отдельный блок посвящён молоку. Взбивание — та часть, которая обычно даётся новичкам тяжелее всего, поэтому ей уделяют достаточно времени. Учат получать плотную микропенку, а не крупные пузыри, правильно держать питчер и вливать молоко в чашку, чтобы рисунок складывался, а не расплывался пятном. Латте-арт разбирают с азов: сердце, розетта, базовые движения, из которых потом собираются более сложные узоры.
