Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Магадане
По выходным кофейня неподалёку от Проспекта Ленина превращается в маленькую школу бариста. Здесь проходит регулярный мастер-класс по кофе — для тех, кто давно хочет научиться варить эспрессо, а не просто нажимать кнопку на автомате. Ведущий показывает, как настроить помол, сколько граммов зёрен заложить в корзину и как поймать ту самую секунду, когда напиток перестаёт быть горьким и раскрывается сладостью.
Вторая часть встречи — молоко. Взбивание кажется простым только со стороны: тяжёлый кувшин, шипение пара, и вот уже вместо плотной микропены получается сухая пена. Участники разбирают по шагам, как держать питчер, на какой глубине опускать носик и как добиться глянцевой текстуры, с которой латте-арт действительно получается. Рисуют сердечки, розетты и простые узоры — и каждый уходит хотя бы с одним, который вышел ровным.
Третий блок — про зёрна. Арабика и робуста, разница между светлой и тёмной обжаркой, почему один и тот же сорт в разных руках звучит по-разному, как читать дату обжарки на упаковке и почему свежесть важнее громкого названия. Всё пробуете на месте и сравниваете вкус. Оборудование, зерно и молоко предоставляет сама кофейня, приносить с собой ничего не нужно — приходите с интересом и, если хочется, со своей любимой чашкой.
Мастер-классы идут каждые выходные, группы небольшие, так что внимание достаётся всем. Если вы тоже проводите похожие регулярные встречи в Магадане или только задумали их запустить — от кулинарных до ремесленных, — опубликуйте своё мероприятие на сайте афиши, и о нём узнают те, кто как раз искал, чем заняться в выходные.
