Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Кунгуре
По выходным кофейня неподалёку от улицы Карла Маркса превращается в небольшую учебную площадку для тех, кто хочет разобраться в кофе всерьёз, а не понаслышке. Здесь проходит регулярный мастер-класс, где шаг за шагом показывают, как из зерна получается чашка, за которую не стыдно перед гостем или перед собой.
Начинают с эспрессо: разбирают помол, дозировку и время экстракции, объясняют, почему одна и та же машина выдаёт то горький, то кислый шот и как это исправить. Дальше — молоко. Взбивание кажется простым делом, пока не попробуешь сам: тут и температура, и момент, когда пора остановиться, и текстур, пригодный для латте-арта. Рисунок в чашке — это уже следствие правильной техники, а не фокус ради фокуса.
Третий блок посвящён зёрнам. Учат различать сорта и степени обжарки, понимать, что именно во вкусе даёт страна происхождения, а что — обработка, как читать маркировку на пачке и не переплачивать за слова на этикетке. Всё это на практике: варишь, пробуешь, сравниваешь, задаёшь вопросы, пока не станет понятно.
Оборудование и расходники предоставляет сама кофейня, так что приходить можно с пустыми руками — достаточно интереса. Встречи проходят по выходным, небольшими группами, чтобы каждому хватило времени у машины. Если вы тоже проводите похожие регулярные встречи в Кунгуре или только думаете начать — расскажите о них: опубликуйте своё мероприятие на сайте афиши, и о вас узнают те, кто как раз ищет такое.
