Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Комсомольске-на-Амуре

Все мероприятия в Комсомольске-на-Амуре

По выходным кофейня неподалёку от набережной Амура превращается в небольшую школу для тех, кто хочет разобраться в кофе по-настоящему. Здесь проходит регулярный мастер-класс: за пару часов участники проходят путь от сырого зерна до чашки с рисунком на пенке. Формат рассчитан и на новичков, которые пока варят кофе наугад, и на тех, кто хочет отточить технику и перестать переводить хорошие зёрна.

Начинаем с зёрен: как читать маркировку, чем отличаются регионы и способы обработки, почему одна и та же обжарка раскрывается по-разному в зависимости от помола и температуры воды. Дальше — эспрессо. Разбираем, как настроить помол и дозировку, почему напиток горчит или, наоборот, получается кислым, как вовремя заметить, что что-то пошло не так, и исправить это в следующей чашке. Здесь важна не теория ради теории, а практика: каждый настраивает свою порцию и пробует результат.

Самая зрелищная часть — молоко и латте-арт. Учимся взбивать молоко до нужной текстуры, объясняем, почему один кувшин даёт плотную пену, а другой — крупные пузыри. Пробуем налить сердце, розетту и другие простые рисунки, разбираем типичные ошибки: слишком горячее молоко, неверный угол наклона питчера, мало воздуха в начале взбивания. Руки запоминают движения быстрее, чем кажется, особенно когда рядом есть кому подсказать.