Ресторан 5642 Высота

Название этого ресторана — не случайный набор цифр: 5642 метра — это высота Эльбруса, самой высокой вершины Европы. И сам ресторан авторства Аркадия Новикова, открывшийся в 2017 году в Кисловодске, как бы задаёт планку — быть на высоте главной горы Кавказа. Расположился он в самом сердце курорта, на площади поющего фонтана, в Курортном бульваре.

Формат у места необычный: под одной крышей собрались сразу три заведения. В бургерной с открытой кухней можно в деталях разглядеть, как готовят ваши блюда, а булки здесь пекут по «золотому стандарту» — ровно 13 сантиметров. По соседству работает булочная, где подают ароматный кофе, нежное безе, пышные булки и фруктовые пироги, а панорамные окна позволяют неспешно наблюдать за жизнью курортного города.

Сам ресторан — это уже полноценное знакомство с Кавказом через кухню: адыгские, грузинские и кавказские блюда. У руля стоит бренд-шеф Артур Гедгафов, уроженец Нальчика, который начал работать шеф-поваром ещё в 1999 году. В проект Новикова он попал в 2016-м, участвовал в открытии «Высоты 5642» в Сочи, а годом позже открывал кисловодский ресторан в качестве су-шефа — и сейчас отвечает за всю сеть в Москве и других городах. Его принцип прост: свежесть продуктов, сезонность и понятные ингредиенты.

Средний чек — около 2000 рублей, кухня кавказская, так что место подойдёт и для сытного обеда на прогулке по курортному бульвару, и для вечернего застолья с видом на фонтан.