Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Киселёвске
По выходным в Киселёвске кофейня неподалёку от Киселёвского городского краеведческого музея превращается в маленькую школу бариста. Здесь проходит регулярный мастер-класс по кофе — для тех, кто давно хочет не просто пить напиток по утрам, а понимать, что именно оказалось в чашке. Занятия идут в спокойном темпе, небольшими группами, чтобы каждому хватило времени и на теорию, и на практику.
Программа охватывает три главных навыка. Сначала учат варить эспрессо: разбирают помол, дозировку, время экстракции и то, как эти параметры меняют вкус — от кислого и резкого до сладкого и плотного. Затем переходят к молоку: взбивание, текстура, температура, момент, когда пора остановиться, чтобы пена не стала сухой. И только после этого — латте-арт: простые сердечки и розетты, которые на первых порах получаются кривыми, а к концу занятия всё-таки складываются в рисунок.
Отдельный блок посвящён зёрнам. Учат различать сорта и степень обжарки, читать маркировку на упаковке, понимать, почему одна и та же арабика в разных руках звучит по-разному. Оборудование для всех этапов предоставляет сама кофейня — приносить с собой ничего не нужно, достаточно желания разобраться. Такие встречи в Киселёвске подойдут и новичкам, которые ни разу не держали в руках темпер, и тем, кто варит дома, но хочет навести порядок в собственных экспериментах.
