Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Каспийске
По выходным кофейня неподалёку от Парка имени Сулеймана Стальского превращается в небольшую школу кофе. Здесь проходит регулярный мастер-класс для тех, кто хочет не просто пить кофе, а понимать, как он устроен. Ведущие показывают весь путь от зерна до чашки: как настроить помол, почему одна и та же машина выдаёт разный результат и что вообще происходит внутри эспрессо, пока он льётся в чашку.
Первая часть встречи посвящена эспрессо. Участники сами пробуют выставить помол, дозировку и время экстракции, а потом сравнивают, как меняется вкус в зависимости от этих параметров. Отдельно разбирают зерно: чем отличаются обжарки, что даёт кислотность, а что — плотность и горечь. Никакой теории ради теории: всё сразу проверяется на практике, а рядом всегда есть кто-то, кто подскажет, если что-то идёт не так.
Дальше — молоко и латте-арт. Учат взбивать молоко до нужной текстуры, объясняют, почему питчер стоит держать под определённым углом и как из простого сердечка постепенно получается более сложный рисунок. Оборудование для всех этапов предоставляет сама кофейня, так что приходить со своим не нужно — достаточно желания разобраться и пары свободных часов в выходной.
