Кафе Буфет-Буфет

Среди шумных улиц Ижевска есть места, куда заходишь не за модной подачей и не за фотографиями в соцсетях, а за простым человеческим обедом — сытным, горячим и по-домашнему понятным. На улице Коммунаров, 244 работает «Буфет-Буфет» — городская столовая, которая сама себя честно называет столовой, а не прячется за словом «гастробистро».

Здесь всё устроено по логике большого семейного стола: за стойкой раздачи гостей встречают повара, готовые подсказать и порекомендовать блюдо по вкусу. В обеденное время на раздаче выставляют больше тридцати наименований — можно собрать и традиционную «пюрешку с котлеткой», и что-то посытнее вроде азу по-татарски. Ассортимент охватывает сразу несколько ожиданий: одному хочется быстрого супа, другому — сытного второго, третьему — просто пирожок с кофе.

Зал рассчитан на пятьдесят человек, а его площадь — около ста квадратных метров. Пространства хватает, чтобы принять поток вечно спешащих офисных работников, студентов и семьи с детьми, не превращая обед в толчею. Повара здесь не гонят гостя к выходу, а интерьер делает своё дело: в столовую заходят не только перекусить по-быстрому, но и просто посидеть в спокойной обстановке.

«Буфет-Буфет» — не одинокий островок, а часть небольшой городской сети: у неё есть точка на Удмуртской, 304Н, а также столовая №1 на улице 10 лет Октября, 80. Особенно приятно, что Ижевск здесь узнаётся не только по вывеске: в меню нашлось место кокрокам — традиционным удмуртским пирожкам из пресного теста с картофелем. Такая деталь говорит о месте больше, чем любые слова про «локальную кухню».

Заходят сюда за комплексными обедами, заказывают доставку на всю команду, а некоторые блюда даже делают в полуфабрикатах — на случай, если захочется повторить семейный ужин дома. «Буфет-Буфет» на Коммунаров — это ровно та гастрономия, которая нужна уставшему от города человеку: без пафоса, но с полной тарелкой и понятным счётом.