Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Иркутске
По выходным кофейня неподалёку от улицы Карла Маркса превращается в небольшую школу кофе. Здесь проходит регулярный мастер-класс для тех, кто хочет не просто пить кофе, а понимать, что именно происходит в чашке. Ведущие показывают весь путь от зёрна до готового напитка и дают попробовать каждую ступень своими руками — оборудование предоставляет сама кофейня, так что приносить с собой ничего не нужно, достаточно прийти и включиться в процесс.
Первый блок посвящён эспрессо. Участники разбираются, как помол влияет на вкус, почему одна и та же машина выдаёт то горький, то кислый шот и как поймать баланс, который хочется повторить дома. Дальше — молоко: взбивание до плотной микротекстуры, из которой получается латте-арт, а не просто пена. Ошибки видно сразу, и разобрать их проще рядом с человеком, который делал это сотни раз.
Отдельная часть — зёрна. Учат читать упаковку, различать обработку и обжарку, понимать, почему зерно из одной страны в одной обжарке раскрывается ярче, а в другой уходит в шоколад. Дегустация идёт параллельно объяснению: сравнивать вкусы, когда рядом есть образец для сравнения, получается гораздо быстрее, чем по описаниям в интернете.
