Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Ейске
По выходным кофейня рядом с улицей Ленина превращается в небольшой учебный класс, где каждый желающий может освоить азы кофейного ремесла. Мастер-класс рассчитан на новичков и тех, кто уже дома пробовал варить кофе, но хочет разобраться, почему вкус получается непредсказуемым. Здесь не просто рассказывают теорию — большую часть времени участники работают руками: встают за стойку, пробуют, ошибаются, снова пробуют и в итоге начинают чувствовать разницу.
На занятии учитесь варить эспрессо: разбираетесь, как помол, температура воды и время экстракции влияют на вкус и почему одна и та же машина может выдать совершенно разные чашки. Отдельный блок посвящён молоку — как правильно взбивать его до нужной текстуры, чтобы получить плотную микропену, и как из неё складывается латте-арт: от простого сердца до более сложных рисунков, которые получаются, когда рука уже привыкла к движению.
Ещё одна часть встречи — знакомство с зёрнами. Учитесь различать сорта и обжарку по аромату и вкусу, понимать, чем отличается зерно для эспрессо от зерна для альтернативных способов заваривания, и как подобрать помол под конкретную машину или кофемолку. Всё оборудование предоставляет кофейня: профессиональная кофемашина, кофемолка, питчеры для молока — приносить своё ничего не нужно, достаточно удобной одежды и желания разобраться.
