Кафе Самурай

Сеть «Самурай» начиналась в 2010 году с обычной доставки роллов — ни о каких просторных залах и европейском меню тогда речи не шло. В штате было всего пять человек, и вся история умещалась в небольшую кухню. Но дело пошло, и уже в 2016 году случились первые масштабные перемены: начали открываться кафе, где к суши добавилось европейское меню. А в 2020-м расширили и доставку — теперь на дом везут не только роллы, но и привычные горячие блюда.

Сегодня «Самурай» — это сеть многоформатных кафе, разбросанных по разным районам города, и заведение на проспекте Циолковского — одна из таких точек. Гостей здесь явно не обделяют выбором: в меню больше 150 позиций, так что компания с разными вкусами точно договорится. Сама сеть гордится тем, что у неё есть собственное производство — фабрика-кухня, где разделывают рыбу, цех с полуфабрикатами и выпечкой для бургеров и даже кондитерский цех, откуда свежие десерты развозят по кафе несколько раз в неделю.

Отдельная тема — напитки. Морс здесь варят сами из отборных ягод, а лимонад «крем-брюле» делают по специальному заказу сети на отдельном производстве. За год через «Самурай» проходит больше 400 тысяч заказов, а лосося на всю кухню уходит 72 тонны — цифра, которая многое говорит о любви гостей к роллам. Команда сети — около 800 человек: курьеры, повара, сотрудники зала и колл-центра, и она продолжает расти.

В заведение на проспекте Циолковского приходят и на деловые обеды, и на семейные ужины, и на праздники — формат позволяет. Работает кафе ежедневно с 11:00 до 23:00, так что заглянуть можно и днём, и ближе к вечеру. Если же ехать не хочется, у сети своя доставка, которая покрывает весь город, включая отдалённые районы.