Сыроварня

«Сыроварня» на улице Труда в Челябинске — проект Аркадия Новикова и второй ресторан его сети в городе. Расположился он на первом этаже ТЦ «Таганай», и уже на входе гостей встречает не привычная стойка хостес, а лавка с сырами ручной работы, собственный сыроваренный цех и тележка со стогами сена — деталь, задающая настроение всему пространству.

Зал рассчитан примерно на 140 посадочных мест и оформлен в духе солнечной итальянской деревни: спокойные оттенки, обилие живых зелёных растений, деревянные элементы декора и освещение, которое подстраивается под время суток. Из панорамных окон открывается вид на город, а главная изюминка интерьера — камин, ради которого сюда приходят уютными вечерами. По отзывам гостей, здесь особенно хвалят светлое пространство, приятную музыку и внимательных официантов, отлично ориентирующихся в меню.

Главная гордость ресторана — сыры: их делают прямо здесь, из отборного молока местных фермеров, и часть сортов можно забрать домой. Гости особенно отмечают страчателлу, белпер кнолле, копчёный чечил и шарики шанклиш. Помимо сыров в меню — паста ручной работы и неаполитанская пицца из дровяной печи, мясо и рыба на огне, а также фирменные десерты: наполеон, киевский торт, морковный торт и нежное птичье молоко.

Средний чек здесь держится в районе 2000–2500 рублей, порции, судя по отзывам, щедрые. Место подойдёт и для завтрака, и для семейной встречи, и для делового обеда — здесь проводят банкеты, дни рождения и свадьбы. Ресторан работает без выходных и открыт допоздна, а для гостей на автомобилях есть бесплатная парковка на территории торгового центра.