Экскурсия «Кофейные истории» на фабрике обжарки МИКАЛЕ
Пройтись по настоящему кофейному производству можно на фабрике обжарки МИКАЛЕ в Брянске. Маршрут начинается на складе зелёного кофе, дальше — обжарочный и упаковочный цеха и отдел качества готовой продукции. По ходу дела рассказывают короткую лекцию: откуда взялся кофе, как он растёт, какими способами его обрабатывают, чем отличаются плантации Южной Америки, Африки и Азии и в чём разница между арабикой и робустой.
Самое интересное — практика. Под присмотром мастера-обжарщика гости сами участвуют в обжарке партии кофе, смотрят демонстрационную обжарку и упаковку. Видно, как зерно меняет цвет и запах прямо на глазах, а не в теории.
Дальше — дегустации. Бариста готовят эспрессо, американо, капучино или латте и проводят профессиональный каппинг, то есть дегустацию по всем правилам. В финале угощают кофе MIKALE.
Формат подойдёт и тем, кто просто любит кофе, и тем, кому интересно, как устроено производство изнутри. Записаться стоит заранее, на такие экскурсии обычно собирается небольшая группа.
