Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Батайске
По выходным кофейня рядом с Парком имени Ленина превращается в небольшую школу бариста. Здесь проходит регулярный мастер-класс по кофе для всех, кто давно хотел разобраться, почему дома эспрессо получается горьким, а молоко в латте-арте превращается в бесформенное облако. Ведущие показывают весь процесс на практике: как настроить помол, сколько воды проходит через таблетку, как добиться стабильного вкуса от чашки к чашке. Оборудование предоставляет сама кофейня, так что приходить со своей техникой не нужно — достаточно желания и, пожалуй, готовности испачкать фартук.
Отдельный блок посвящён молоку. Участники учатся взбивать его до нужной текстуры — плотной, глянцевой, без крупных пузырей, — чтобы рисунок ложился ровно и не расплывался через минуту. Многие впервые понимают, что латте-арт начинается не с движения рукой, а с правильной струи пара и вовремя опущенного питчера. После нескольких попыток у большинства получается сердечко или хотя бы аккуратный круг — и это уже повод для гордости.
Третья часть — про зёрна. Учат различать сорта и обжарку на вкус, понимать, чем арабика из одного региона отличается от другой, почему одна и та же марка может раскрываться по-разному в зависимости от свежести и способа приготовления. Рассказывают, как хранить зерно, чтобы оно не выдыхалось за неделю, и на что смотреть на упаковке, когда стоишь в магазине. Всё это без занудства и лишней теории — только то, что реально помогает варить вкуснее дома.
