Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Арзамасе
По выходным кофейня рядом с улицей Гостиный Ряд превращается в маленькую кофейную школу. Здесь проходит регулярный мастер-класс для тех, кто хочет не просто пить кофе, а понимать его. Ведущий показывает, как правильно варить эспрессо: от помола и температуры воды до времени экстракции. Вы сами встанете за оборудование и попробуете повторить результат — кофейня предоставляет всё необходимое, включая машину, весы и тампер.
Отдельная часть встречи посвящена молоку. Взбивать его до гладкой микропены — навык, который требует практики, и на мастер-классе вы набьёте руку. Разберёте, почему молоко иногда не держит рисунок, как выбрать pitcher и в какой момент лучше остановиться, чтобы получить идеальную текстуру для латте-арта. К концу занятия на вашей чашке появится если не идеальный лист или сердце, то уверенное начало — а это уже половина пути.
Третья тема — зёрна. Вам расскажут, чем отличаются сорта и обжарки, как читать маркировку на упаковке и почему один и тот же эспрессо может звучать совершенно по-разному в зависимости от свежести и происхождения зерна. Вы попробуете несколько образцов, сравните вкус, кислотность и послевкусие. Такие встречи в Арзамасе собирают и новичков, и тех, у кого дома уже стоит кофемашина, но не хватает системы в приготовлении.
