Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Архангельске
По выходным кофейня неподалёку от проспекта Чумбарова-Лучинского превращается в небольшую школу для всех, кто хочет разобраться в кофе по-настоящему. Здесь проходит регулярный мастер-класс, где шаг за шагом учат тому, что обычно остаётся за барной стойкой: как правильно готовить эспрессо, как взбивать молоко до плотной шелковистой текстуры для латте-арта и как отличать зёрна по вкусу, аромату и происхождению. Формат рассчитан и на новичков, которые пока путают капучино с латте, и на тех, кто уже пробовал варить дома, но хочет понять, почему получается не так, как в кофейне.
Всё оборудование предоставляет сама кофейня — кофемашина, питчеры, темперы, весы и воронки уже ждут на месте, поэтому приносить с собой ничего не нужно. Ведущие показывают, как настраивать помол, следить за временем экстракции и почему одна и та же порция может раскрыться совершенно по-разному. Отдельная часть встречи посвящена молоку: как выбрать подходящее, до какой температуры доводить и какими движениями добиваться чёткого рисунка в чашке. Про зёрна тоже говорят подробно — про обжарку, кислотность, плотность и то, как один и тот же сорт ведёт себя в эспрессо и в фильтре.
