Бариста-клуб: мастер-класс по кофе в Абакане
По выходным кофейня рядом с Парком культуры и отдыха превращается в небольшую кофейную школу. Здесь проходят мастер-классы для всех, кто давно хотел научиться варить кофе дома, но не знал, с чего начать. Ведёт занятие бариста, который показывает весь процесс на профессиональном оборудовании — его предоставляет сама кофейня, так что приносить с собой ничего не нужно.
Первая часть посвящена эспрессо. Участники разбираются, как помол влияет на вкус, почему одна и та же зерновая смесь может получиться кислой или горькой и как настроить кофемашину под конкретное зерно. Затем переходят к молоку: взбивание — отдельная наука, и здесь учат добиваться той самой плотной микропены, из которой потом получаются сердечки, розетки и другие фигуры латте-арта. Молоко для тренировки тоже дают на месте, так что испортить продукт не страшно — ошибки здесь часть процесса.
Отдельный блок — про зёрна. Участники пробуют разные сорта, сравнивают обжарку, учатся различать кислинку, сладость и горечь и понимать, что подходит для эспрессо, а что лучше раскрывается в фильтре. Это помогает не теряться в кофейных магазинах и выбирать зерно осознанно, а не по красивой упаковке.
Мастер-классы идут каждые выходные, группы небольшие, чтобы каждому хватило времени у машины. Если вы тоже проводите похожие регулярные встречи в Абакане или только думаете начать — например, по кулинарии, фотографии или чему-то ещё, — опубликуйте своё мероприятие на сайте и расскажите о нём городу.
